Image

Produkter

All fisk hos Kåseberga Fisk AB röks på gammalt vis med alved och alspån. Vi anser att den godaste smaken och den fina gyllenbruna färgen bäst framkommer då.

Någonting gott

Catering

Rökt fisk


Någonting gott

Vi kan erbjuda smörgåstårtor, bakelser, goda tallrikar, mackor, olika fiskfat och mycket mera.
Paté från Kåseberga Fisk AB

Vi kan erbjuda smörgåstårtor, bakelser, goda tallrikar, mackor, olika fiskfat, landgångar, pajer, patéer och mycket mera.

Färdiga rätter från Kåseberga Fisk AB

Vi erbjuder även smakrika tallrikar, pajer och fiskburgare av olika slag.

Sillamacka från Kåseberga Fisk AB

Sillamacka från Kåseberga Fisk AB.

Stekt sill med mos från Kåseberga Fisk AB

Stekt sill med mos, lingon och rå lök från Kåseberga Fisk AB.

Catering

Vi gör sillbufféer och andra fiskrätter från vårt nybyggda kök.
Läckra laxfat från Kåseberga Fisk AB

Laxfat med Ahls populära varmrökta benfria laxfilé inklusive sås eller potatissallad.
Finns även som exotiskt där vi dekorerar med olika exotiska frukter som ger en fantastisk kontrast till den rökta laxen.

Smörfiskfat från Kåseberga Fisk AB

Ett tjusigt fat med rökt smörfisk, exotiska frukter & grönsaker. Det går även att välja rökt tonfisk eller svärdfisk, eller kanske köra en mix!

Smörgåstårta från Kåseberga Fisk AB

En riktigt god smörgåstårta! Fylld med goda röror och toppad med handskalade räkor och kallrökt lax.

Exotiskt laxfat från Kåseberga Fisk AB

Ett fräscht exotiskt laxfat med vår fantastiska varmrökta laxfilé som dekoreras med exotiska frukter & grönt.

Festbricka från Kåseberga Fisk AB

En festbricka med både skaldjur, lax, löjrom & ål. Lyxigt & perfekt för nyårsfesten!


Skaldjursfatet är ett perfekt fat för skaldjursälskaren! Hummer, krabba, räkor, rökta musslor, aioli, goma wakame & så mycket mer.
Passar lika bra till den romantiska middagen för två som till kräftskivan.

Rökt fisk

All fisk hos Kåseberga Fisk AB röks på gammalt vis.
Vi varmröker all fisk i tegelugnar på traditionellt vis, med alved och alspån. Vi anser att den godaste smaken och den fina gyllenbruna färgen bäst framkommer då.
I rökeriet finns det fyra stycken vedeldade ugnar till allt varmrökt. Utöver dessa så finns det ett rökskåp som används till kallrökning.
Varmrökt makrill från Kåseberga Fisk AB

Varmrökt makrill från Kåseberga Fisk AB.

Rökta musslor från Kåseberga Fisk AB

Rökta musslor från Kåseberga Fisk AB.

Varmrökt lax från Kåseberga Fisk AB

Våran varmrökta laxfilé är en riktig storsäljare.
Denna saftiga lax passar både varm som kall och vi kan erbjuda den både som färdig rätt eller för att ta hem.
Till den varmrökta laxen kan man även köpa någon av våra populära såser.

Rökt sill från Kåseberga Fisk AB

Rökt sill, när sillen kommer till oss läggs den i en saltlage i ca 4 timmar, därefter hängs den upp på spett och torkas ca två timmar innan vi börjar röka den.
Själva rökningen tar 4-6 timmar beroende på väderleken och hur torr veden är. Varje halvtimme vänder vi på vagnen och lägger på mera alved. Temperaturen ska upp i ca 65 grader för att få det bästa resultatet.
Därefter kyls den i en kyltunnel för att kunna packas, eller tas ut till vår fina fiskbutik för försäljning.

Rökt ål från Kåseberga Fisk AB

Rökt ål, den mesta av vår ål fiskas utanför Kåseberga längs kusten mot Skillinge.